여름 야채 보관하는 방법

여름 야채 보관법

여름철에는 야채의 신선도를 유지하고 유통기한을 연장하기 위해 적절한 보관 방법을 아는 것이 중요합니다. 무더위와 습도가 높기 때문에 야채를 올바르게 보관하지 않으면 부패되기 쉽습니다. 이 기사에서는 여름철에 야채를 효과적으로 보관하기 위한 다양한 기술과 팁을 살펴보겠습니다.

1. 야채를 시원하게 유지하세요

야채 보관의 기본 규칙 중 하나는 시원하게 보관하는 것입니다. 온도가 높으면 숙성 과정이 가속화되고 부패가 더 빨라질 수 있습니다. 따라서 야채를 서늘한 장소, 바람직하게는 40°F(4°C) 정도에 보관하는 것이 중요합니다. 냉장고는 안정적인 온도와 통제된 환경을 제공하므로 이상적인 선택입니다.

2. 구멍난 봉지에 야채를 보관하세요

당근, 오이, 피망 등의 야채를 보관할 때는 통풍이 잘 되도록 하는 것이 중요합니다. 구멍이 뚫린 봉지를 사용하거나 종이 타월로 느슨하게 감싸면 신선도를 유지하는 데 도움이 됩니다. 이렇게 하면 과도한 수분이 빠져나가고 야채가 눅눅해지거나 곰팡이가 생기는 것을 방지할 수 있습니다.

3. 에틸렌을 생산하는 야채 분리

토마토, 바나나, 멜론과 같은 일부 야채는 익으면서 에틸렌이라는 천연가스를 생성합니다. 이 가스는 근처에 있는 다른 야채의 숙성 과정을 가속화할 수 있습니다. 조기 부패를 방지하려면 에틸렌을 생성하는 야채를 잎채소, 당근, 브로콜리 등 에틸렌에 민감한 야채와 별도로 보관하는 것이 중요합니다.

4. 잎채소를 올바르게 보관하세요

상추, 시금치, 케일과 같은 잎채소는 시들거나 수분 손실에 매우 취약합니다. 신선함을 유지하려면 채소를 깨끗하고 부드럽게 씻어서 먼지나 잔해물을 제거하세요. 세척 후 샐러드 스피너를 사용하여 완전히 건조시키거나 종이 타월로 두드려 건조시켜 주세요. 채소를 밀봉된 용기에 넣고 살짝 젖은 종이 타월을 씌워 보관하여 아삭아삭함을 유지하세요.

5. 신선한 허브 보존

바질, 파슬리, 고수와 같은 신선한 허브는 따뜻한 온도에서 빨리 시들어질 수 있습니다. 신선도를 오래 유지하려면 줄기를 다듬고 물 한 컵에 넣으세요(꽃다발과 비슷함). 허브를 비닐봉지로 느슨하게 덮어 냉장고에 보관하세요. 이 방법은 수분을 유지하고 더 오랜 기간 동안 신선함을 유지하는 데 도움이 됩니다.

6. 감자와 양파를 따로 보관하세요

감자와 양파는 식품 저장실의 주요 식품이지만 상하지 않도록 주의 깊게 보관해야 합니다. 감자와 양파를 따로 보관하는 것이 중요합니다. 감자는 서늘하고 어둡고 통풍이 잘 되는 곳을 선호하는 반면, 양파는 서늘하고 건조하며 통풍이 잘 되는 곳에 보관해야 합니다. 함께 보관하면 방출되는 가스로 인해 더 빨리 부패할 수 있습니다.

7. 확인하고 회전

정기적으로 야채 저장고를 확인하여 상했거나 너무 익은 품목이 있는지 확인하세요. 다른 야채에 영향을 미치지 않도록 즉시 제거하십시오. 또한 야채를 고르게 사용하려면 야채를 회전시키는 것이 중요합니다. 오래된 농산물을 먼저 사용하고 새로운 농산물을 앞으로 가져오면 품목이 낭비될 가능성이 줄어듭니다.

8. 뿌리 지하실 활용

뿌리 저장실을 이용할 수 있다면 당근, 사탕무, 순무와 같은 뿌리 채소를 저장하기에 탁월한 환경을 제공합니다. 뿌리 저장고는 어둡고 시원하며 약간 습한 공간을 제공하여 이러한 야채가 자연적으로 자라는 토양 조건을 재현합니다. 보관하기 전에 뿌리에 남아있는 흙을 깨끗이 닦아 제거하세요.

결론적으로, 신선도를 극대화하고 폐기물을 최소화하려면 여름철에 야채를 적절하게 보관하는 것이 중요합니다. 다음 요령을 따르면 당근, 오이, 잎채소 및 기타 야채를 더 오랫동안 아삭하고 풍미 있는 상태로 유지할 수 있습니다. . 항상 각 야채의 구체적인 보관 요구 사항을 고려하고 그에 따라 조정하는 것을 잊지 마십시오.